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Divers

Visite de la Restauration

VISITE DE LA RESTAURATION SCOLAIRE PAR LES PARENTS CORRESPONDANTS

Courant mai, le responsable de la restauration à Sainte Marie, M. Pascal THEVENOT a accueilli les parents délégués des classes de 6°, de 5° et de 4°.

M. Thévenot est chef gérant et représente la société Elior qui intervient dans notre établissement pour nourrir quotidiennement quelques 1 100 demi-pensionnaires : élèves du primaire, collégiens, lycéens et adultes. Les repas sont préparés sur place, le plus souvent avec des produits frais (poisson, fruits et légumes). Un roulement rapide et des stocks réduits permettent d’optimiser la fraicheur et la qualité des produits. Les températures sont une contrainte permanente pour le personnel de la cuisine, aussi bien les températures basses pour la conservation que les températures de service des repas pour répondre aux normes drastiques de la législation.

Depuis l’élaboration des menus jusqu’au service, le chef et toute son équipe ont à cœur d’offrir à chacun des utilisateurs du self la meilleure prestation en accord avec son âge et ses besoins nutritionnels tout en maintenant un climat de convivialité et de détente pendant cette tranche horaire où, de 11h30 à 13h30, tous se côtoient.   Le rôle éducatif ne fait aucun doute : respect mutuel, contacts, éducation aux goûts nouveaux, ….

Les parents présents ont apprécié l’accueil et la transparence de Pascal Thévenot qui a répondu avec beaucoup de gentillesse à toutes les questions. Ils ont été surpris de l’organisation permettant de préparer sur place les desserts, salade de fruits frais par exemple, de la gestion contrôlée toutes les 30 minutes des repas préparés et servis, pour offrir toujours le maximum de choix à tous.

Les élèves délégués, participant à la commission self pour leur classe ont eux aussi été reçus par le chef. Chacun a apprécié cette visite, tous élèves et parents remercient chaleureusement Pascal de sa disponibilité et rendez-vous est pris pour l’an prochain.

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